Coffee machine guide

Semnele distinctive ale unui latte art profesionist sunt definirea și simetria modelului, un contrast bun și o strălucire lucioasă fără bule vizibile. Pentru a crea un model, trebuie să stăpâniți abilitățile de bază ale unui barista - espresso-ul trebuie să fie bun și laptele trebuie să fie prelucrat artizanal pentru a obține o micro spumă fină și mătăsoasă.

Cele mai clasice modele de latte art sunt inima și rozeta cu frunze. Barmanii mai experimentați sunt capabili să producă și lebede și lalele, ambele fiind variații ale celor două modele de bază.

„Odată ce ați stăpânit tehnicile cheie, puteți genera modele noi și nesfârșite, variind modelele tradiționale”, spune Roman Kolpaktsi, instructor barista de la Asociația Barista din Finlanda.

Free pouring este o tehnică în care designul este creat prin turnarea laptelui pe cafea de la o anumită înălțime și prin deplasarea ulciorului pentru a combina spuma de lapte și crema. În gravură, laptele și crema rămân mai clar separate una de cealaltă, iar modelul este completat cu un creion de gravură.

De la istorie la social media

Cafeaua a fost transformată pentru prima dată în artă vizuală în urmă cu câteva decenii în Italia, locul de naștere al popularelor băuturi espresso pe bază de lapte, dar meritul pentru generalizarea latte art aparține cafenelelor din SUA. Ceștile de cafea decorate cu modele au fost popularizate în SUA la sfârșitul anilor 1980 și începutul anilor 1990 și în curând au început să se răspândească în întreaga lume.

În anii 2000, arta latte a ajuns și în Australia și în țările nordice. În prezent, cel mai mare boom are loc în Asia, barista asiatici obținând rezultate deosebit de bune la campionatele mondiale de latte art.

De asemenea, creșterea rețelelor de socializare a jucat, cu siguranță, un rol în transformarea latte art într-un fenomen mondial. În prezent, se pune un accent mult mai mare pe prezentarea băuturii, deoarece clienții adoră să împărtășească online fotografii cu cești frumoase de cafea.

Există aproape trei milioane de postări pe Instagram cu hashtag-ul #latteart, iar pe YouTube cele mai populare videoclipuri cu latte art au fost vizualizate de aproape cinci milioane de ori. Câștigătorii campionatului de barista câștigă popularitate în social media și inspiră alți barista din întreaga lume.